Par Rémy Salvi
5 mins de lecture
Tout propriétaire ou gérant de restaurant doit mettre en place un affichage obligatoire à l’intérieur de l’établissement, mais aussi à l’extérieur. Quelles mentions doit-il impérativement rendre visibles à l’extérieur de son établissement et quelles autres informations pratiques doit-il porter à la vue de ses clients ? Faisons le point sur l’affichage obligatoire à l’extérieur d’un restaurant et découvrez quelle solution Duraframe® vous propose pour votre établissement.
L’affichage des prix du restaurant : une obligation réglementaire
Un restaurant est soumis à l’affichage obligatoire en entreprise. Une partie de l’affichage doit être mise en place à l’extérieur de l’établissement, pour permettre aux clients de disposer d’un certain nombre d’informations avant d’entrer.
À partir de quelle heure le menu doit-il être affiché ?
Les restaurants doivent afficher leurs menus ou cartes du jour de manière visible et lisible depuis l’extérieur à partir de 11h30 pour le service du déjeuner, et de 18 heures pour celui du dîner. Cette règle, posée par l’arrêté du 27 mars 1987, vise à permettre au passant de connaître l’offre et les prix avant d’entrer.
L’affichage extérieur doit correspondre à ce qui est réellement servi. Un menu affiché en vitrine mais indisponible au moment du service constitue un manquement à l’information du consommateur, même si le remplacement est signalé oralement.
Les prix qui y figurent s’entendent taxes et service compris. Ils doivent être identiques à ceux de la carte remise en salle.
Un menu qui change quotidiennement et se lit depuis le trottoir répond à deux contraintes simultanées : un format suffisamment grand pour être lu à distance, et un remplacement rapide deux fois par jour si l’offre diffère entre midi et soir.
Affichage en terrasse et espace extérieur
La terrasse fait partie de l’établissement au regard de l’affichage des prix : la carte doit y être consultable dans les mêmes conditions qu’en salle. Si vous pratiquez un tarif différent en terrasse, au comptoir et en salle, chaque tarif doit être affiché distinctement ; c’est une source classique de litige.
L’interdiction de fumer ne s’applique pas à une terrasse ouverte, mais elle redevient obligatoire dès lors que l’espace est couvert et fermé sur plus de la moitié de son périmètre. Une terrasse équipée de bâches latérales en hiver bascule ainsi dans le champ de l’obligation, ce qui suppose de prévoir une signalétique saisonnière.
Affichage des prix pour la vente à emporter
Les prix des plats vendus à emporter doivent être affichés de façon visible depuis l’extérieur ou depuis le point de commande, avant que le client ne commande. L’obligation ne dépend ni du format de vente ni de la présence d’une salle.
Pour les préparations vendues à l’unité et exposées en vitrine (parts, portions, plats du jour) chaque produit doit porter son prix, ou être associé à un affichage qui ne laisse aucune ambiguïté sur la correspondance produit-prix.
L’information sur les allergènes suit la même logique : elle doit être accessible avant la commande, par écrit. Le détail des formats admis figure dans notre page consacrée à l’affichage des allergènes en restaurant.
Affichage obligatoire à l’extérieur d’un restaurant : la licence
Au même titre que l’affichage obligatoire dans un bar, la licence de débit de boissons alcoolisés doit aussi figurer dans un restaurant, si celui-ci en propose.
La petite licence de restaurant ou licence III permet au restaurateur de proposer des boissons modérément alcoolisées, avec un titre alcoolique de 18° maximum. Il s’agit des boissons comme la bière, le vin, le cidre, etc.
La licence IV, licence la plus courante pour un restaurant, permet de servir tous les alcools, faibles ou forts. Ainsi, à la liste des alcools autorisés par la licence III viennent s’ajouter les whiskys, les rhums, les pastis, etc.
Ces informations doivent également faire partie de l’affichage dans le restaurant de votre hôtel, à l’intérieur ou à l’extérieur.
Affichage à l’extérieur du restaurant d’informations pratiques
Enfin, l’affichage extérieur d’un restaurant doit également faire figurer des informations pratiques à destination de la clientèle. Ces mentions permettent d’établir un premier lien commercial avec le client et de lui donner une première impression sur le professionnalisme de l’établissement.
Ainsi, votre affichage en vitrine de restaurant réalisé avec des cadres d’affichage vitrostatique Duraframe® sun devrait également indiquer les coordonnées téléphoniques de votre établissement, ainsi que les horaires d’ouverture.
Si vous proposez de la vente à emporter, il est aussi important d’afficher cette information en caractères assez grands pour qu’elle soit visible par les personnes circulant sur la route.
Enfin, en période de congés annuels, l’affichage en vitrine de restaurant avec un cadre Duraframe® sun peut aussi être très utile pour informer votre clientèle de vos dates de fermeture . De plus, l’affichage de vos dates de fermeture annuelle permettra aux personnes passant devant votre établissement pour la première fois de revenir ultérieurement. Sans ces informations, ils pourraient penser que l’établissement est définitivement fermé.
Le cadre d’affichage Duraframe® Sun pour installer votre affichage obligatoire sur votre vitrine
Duraframe® Sun est un cadre vitrostatique et repositionnable, spécifiquement conçu pour vous permettre de placer l’affichage obligatoire pour l’extérieur de votre restaurant derrière votre vitrine. Ainsi, les clients peuvent le consulter sans être obligés de pénétrer dans votre établissement.
Résistant au rayonnement UV, le cadre d’affichage vitrostatique protège vos documents de la décoloration. Il ne se déforme pas sous l’effet de la chaleur et il est conçu pour supporter une exposition en plein soleil, avec des températures pouvant atteindre 70°C.
Disponible en deux formats, A4 et A3, il vous permet de créer un affichage obligatoire extérieur de restaurant élégant, parfaitement visible et durable. Sa bordure noire ou argentée est magnétique, pour faciliter l’insertion du document dans le porte-affiche professionnel et empêcher la feuille de glisser. Très esthétique, il donne de la visibilité à votre menu !
N’hésitez pas à consulter notre guide de choix de porte affiche ou à commander un échantillon offert de cadre d’affichage pour sélectionner le modèle qui vous convient.
Tout savoir sur l'affichage obligatoire à l'extérieur d'un restaurant
À partir de quelle heure je dois afficher mon menu dehors ?
À partir de 11h30 pour le déjeuner et de 18 heures pour le dîner. Le menu ou la carte du jour doit être visible et lisible depuis l’extérieur, avec les prix taxes et service compris.
En pratique, cela signifie que l’affichage change deux fois par jour dès lors que votre offre diffère entre midi et soir.
Est-ce que je peux afficher un menu différent de ce que je sers vraiment ?
Non. L’affichage extérieur doit correspondre à l’offre réellement disponible au moment du service. Un plat affiché mais épuisé doit être retiré ou signalé sur l’affichage lui-même.
Signaler l’indisponibilité oralement à l’arrivée du client ne suffit pas : l’information a vocation à être connue avant qu’il n’entre.
Mon affiche en vitrine se décolore en quelques semaines, est-ce que c'est un problème ?
Oui, dès lors qu’elle n’est plus lisible depuis l’extérieur. Un affichage présent mais illisible est traité comme un affichage absent lors d’un contrôle.
C’est le problème propre à la vitrine : l’exposition directe au soleil décolore une impression en quelques semaines, et le passage de l’ombre à la pleine lumière crée de la condensation entre l’affiche et le verre. Un support conçu pour la vitrine isole le document et permet de le remplacer sans démonter la pose.
Est-ce que je dois afficher mes horaires d'ouverture et mes congés ?
Aucune obligation générale n’impose à un restaurant d’afficher ses horaires ni ses périodes de fermeture annuelle. C’est une pratique commerciale, pas une exigence réglementaire.
La nuance existe pour les établissements titulaires d’une licence de débit de boissons, dont les horaires d’ouverture sont encadrés par arrêté préfectoral et doivent être affichés.
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