Par Rémy Salvi
8 mins de lecture
L’affichage obligatoire en restaurant couvre des domaines variés : prix, allergènes, licence de débit de boissons, affichage sanitaire… Chaque obligation répond à une réglementation précise, assortie de sanctions pouvant aller jusqu’à plusieurs milliers d’euros d’amende. Un porte affiche pour restaurant adapté permet de répondre à ces exigences tout en gardant un espace de travail lisible et soigné.
Nous vous proposons d’ailleurs la liste des affichages obligatoires pour le secteur HORECA en 2026 dans un article dédié.
Quels affichages sont obligatoires dans un restaurant ?
Les obligations d’affichage en restaurant se répartissent en trois catégories distinctes : les informations destinées aux clients, celles réservées au personnel et les consignes de sécurité. Chaque catégorie répond à une réglementation spécifique. Un oubli peut exposer l’établissement à des sanctions lors d’un contrôle.
Affichages à destination de la clientèle
La carte ou le menu avec les prix doit être affiché à l’extérieur de l’établissement pendant les heures d’ouverture et à l’intérieur en salle. Les allergènes constituent une obligation légale depuis 2015 : la liste des 14 allergènes majeurs à afficher doit être accessible, soit directement sur la carte, soit via un classeur ou un affichage renvoyant vers une information détaillée.
Les prix affichés s’entendent toutes taxes et service compris. Cette règle, posée par l’arrêté du 27 mars 1987, vaut aussi bien pour la carte affichée en vitrine que pour celle remise en salle : le client doit connaître la somme exacte qu’il réglera, sans supplément ajouté au moment de l’addition.
Le pourboire reste, lui, entièrement facultatif. Aucun établissement ne peut l’imposer ni le présenter comme une majoration automatique sur la note. Si vous mettez à disposition un terminal de paiement proposant un pourboire, la mention de son caractère volontaire doit rester lisible.
Attention également aux suppléments : une majoration appliquée en terrasse, un prix différent au comptoir et en salle, ou un tarif spécifique à certains créneaux doivent tous apparaître sur l’affichage. Un prix affiché qui ne correspond pas au prix pratiqué est le manquement le plus fréquemment relevé lors des contrôles.
L’interdiction de fumer doit figurer de façon visible à l’entrée et dans chaque pièce fermée. Les horaires d’ouverture et de fermeture sont également obligatoires, affichés de façon lisible depuis l’extérieur. Ces quatre éléments forment le socle minimal de l’affichage client.
Il existe également des affichages obligatoires spécifiques aux débits de boissons qui s’ajoute aux points précédents.
Affichages à destination du personnel
Dans les espaces réservés au personnel (vestiaires, cuisine, bureau), plusieurs documents doivent être affichés en permanence. En effet, bon nombres de restaurants sont soumis à l’affichage obligatoire dans un entreprise de moins de 10 salariés avec un porte-affiche pour informer le personnel d’informations importantes comme l’adresse et le numéro de téléphone de l’inspection du travail compétente, du médecin du travail ou encore des services de secours (SAMU, pompiers, police).
Un référent harcèlement sexuel doit être désigné dès qu’un CSE est en place, c’est-à-dire dès 11 salariés ; ses coordonnées doivent être affichées sur le lieu de travail. Les entreprises d’au moins 250 salariés doivent en outre désigner un second référent, cette fois nommé par l’employeur. Les conventions collectives applicables et les textes relatifs à l’égalité professionnelle complètent cet affichage réglementaire. Ces documents engagent la responsabilité de l’employeur en cas de contrôle de l’inspection du travail.
De plus, vous devez vous soumettre un certain nombre d’affichages obligatoires en cuisine HACCP pour être en conformité avec les normes en vigueur.
Affichages liés à la sécurité
Tout restaurant recevant du public est soumis à la réglementation des Établissements Recevant du Public (ERP). Les consignes incendie doivent être affichées dans chaque local, avec les numéros d’appel d’urgence. Le plan d’évacuation est obligatoire et doit être positionné à chaque niveau du bâtiment, à proximité des sorties.
Ces documents doivent rester lisibles et à jour. Un plan d’évacuation déchiré, décoloré ou obsolète peut être sanctionné au même titre qu’une absence totale d’affichage.
Sanctions encourues en cas de non-respect des affichages obligatoires en restaurant
| Type de manquement | Montant de l'amende | Texte de référence |
|---|---|---|
| ❌ Absence d'affichage des prix (carte/menu, visible extérieur et intérieur) | ❌ Jusqu'à 1 500 € pour un exploitant en nom propre, 7 500 € pour une société* | ✅ Code de la consommation, art. L.112-1 ; arrêté du 27 mars 1987 |
| ❌ Absence d'affichage des allergènes majeurs | ❌ Jusqu'à 1 500 € (personne physique) / 7 500 € (société)* | ✅ Règlement UE n°1169/2011 (INCO) ; Code de la consommation |
| ❌ Absence de signalisation « Espace sans tabac » / interdiction de fumer | ❌ Entre 150 € et 375 €, jusqu'à 750 € pour le responsable de l'établissement (contravention de 4ᵉ classe)* | ✅ Code de la santé publique, art. R.3512-2 |
| ❌ Absence d'affichage des consignes de sécurité incendie | ❌ 1 500 € (contravention de 5ᵉ classe), pouvant atteindre 45 000 € avec fermeture administrative en cas de manquement grave ou de mise en demeure non suivie d'effet* | ✅ Code de la construction et de l'habitation, art. R.152-6 et R.152-7 |
| ❌ Absence des affichages obligatoires envers le personnel (règlement intérieur, référent harcèlement, coordonnées inspection du travail) | ❌ Jusqu'à 10 000 € par salarié concerné en cas de manquement aux obligations de sécurité — en pratique, une mise en demeure de l'inspection du travail précède le plus souvent la sanction financière* | ✅ Code du travail, art. L.4741-1 |
| ❌ Absence d'affichage de la licence/permis d'exploitation (boissons alcoolisées) | ❌ Variable : un simple défaut d'affichage peut être requalifié en infraction plus lourde, avec risque de suspension de licence | ✅ Code de la santé publique, art. L.3332-1-1 et s. |
Qui contrôle l’affichage obligatoire en restaurant ?
Un restaurant n’est pas contrôlé par une administration unique. Quatre acteurs interviennent, chacun sur un périmètre distinct et un même établissement peut être visité par plusieurs d’entre eux dans la même année.
- la DGCCRF (répression des fraudes) vérifie l’information et la protection du consommateur via les prix, cartes et menus, l’affichage extérieur, les allergènes et les origines des viandes ;
- l’Inspection du travail contrôle le droit du travail et la sécurité des salariés : coordonnées de l’inspection et de la médecine du travail, numéros de secours, horaires collectifs et repos hebdomadaire, convention collective, référent harcèlement, DUERP ;
- la DDPP, les services vétérinaires, se concentrent sur l’hygiène et la sécurité alimentaire principalement autour des affichages HACCP en cuisine : plan de nettoyage, températures de conservation, lavage des mains, traçabilité, gestion des allergènes ;
- la Commission de sécurité vérifie la réglementation ERP (consignes incendie, plan d’évacuation à chaque niveau, numéros d’urgence).
Aucun de ces services ne se contente de vérifier qu’un document existe : un affichage présent mais illisible, périmé, masqué par du mobilier ou décoloré par le soleil est traité comme un affichage absent. C’est une nuance qui coûte cher, car cela signifie qu’un plan d’évacuation déchiré ou une carte dont les prix ont été corrigés au stylo peuvent être relevés au même titre qu’un manquement total.
En cas de manquement, la logique est généralement graduée. Une première visite donne lieu à un rappel à la réglementation ou à une mise en demeure assortie d’un délai de mise en conformité. La sanction financière intervient si le manquement persiste, ou d’emblée lorsqu’il touche la sécurité des personnes ou l’information sur les allergènes.
Les établissements servant de l’alcool font l’objet d’un contrôle supplémentaire, exercé par la police ou la gendarmerie sur les obligations propres aux débits de boissons : licence, protection des mineurs, répression de l’ivresse publique. Ces obligations sont détaillées dans notre article sur l’affichage obligatoire dans un bar.
Checklist : les affichages à ne pas oublier avant l’ouverture
Avant toute ouverture, vérifier point par point que chaque obligation est couverte évite les mauvaises surprises. Voici les éléments à valider :
- Menu ou carte avec prix, affiché à l’extérieur et en salle
- Liste des allergènes ou renvoi vers un document détaillé accessible
- Interdiction de fumer, visible à l’entrée et dans chaque espace fermé
- Horaires d’ouverture lisibles depuis la rue
- Numéros d’urgence et coordonnées de l’inspection du travail
- Identité du référent harcèlement sexuel (selon effectif)
- Consignes incendie et plan d’évacuation à chaque niveau
Chaque document doit être à jour, lisible et correctement positionné. Un affichage mal fixé, trop bas ou recouvert par du mobilier peut être considéré comme non conforme lors d’un contrôle.
Restauration ambulante et food truck
Un food truck est soumis aux mêmes obligations d’information que le restaurant en dur : prix visibles avant la commande, allergènes accessibles, interdiction de fumer dans l’espace de consommation s’il est fermé. La taille de l’établissement n’entre pas en ligne de compte. S’y ajoutent des obligations propres à l’activité ambulante : la carte permettant l’exercice d’une activité commerciale ambulante doit pouvoir être présentée, et le stationnement suppose une autorisation d’occupation du domaine public délivrée par la commune. Les mentions relatives à ces autorisations s’affichent sur le véhicule.
La contrainte pratique porte surtout sur le support. Sur un camion, les surfaces disponibles sont réduites, souvent métalliques, et l’affichage subit le transport, les vibrations et les intempéries. Un support magnétique ou repositionnable résout ces trois problèmes à la fois.
La terrasse fait partie de l’établissement au regard de l’affichage des prix : la carte doit y être consultable dans les mêmes conditions qu’en salle. Si vous pratiquez un tarif différent en terrasse, au comptoir et en salle, chaque tarif doit être affiché distinctement. L’interdiction de fumer ne s’applique pas à une terrasse ouverte, mais elle redevient obligatoire dès lors que l’espace est couvert et fermé sur plus de la moitié de son périmètre. Une terrasse équipée de bâches latérales en hiver bascule ainsi dans le champ de l’obligation, ce qui suppose de prévoir une signalétique saisonnière.
L’occupation du domaine public relève par ailleurs d’une autorisation municipale, dont les conditions peuvent imposer des mentions spécifiques selon les communes.
Où se procurer un affichage obligatoire conforme pour son restaurant
Les documents eux-mêmes sont souvent téléchargeables sur les sites officiels (Service-public.fr, INRS, ministère du Travail). La question porte surtout sur la manière de les afficher de façon durable, propre et professionnelle.
Un porte affiche mural pour restaurant doit répondre à plusieurs contraintes : résister à l’humidité en cuisine, rester lisible en salle, et permettre une mise à jour rapide quand les documents évoluent. Les cadres d’affichage DURAFRAME® répondent précisément à ces usages. Leur encadrement magnétique permet de changer un document en quelques secondes, sans outil et sans laisser de traces sur les murs ou les vitrines.
Selon la surface d’accrochage, le bon modèle varie : DURAFRAME® ADHESIF est un cadre d’affichage adhésif qui convient aux cloisons lisses et rigides ; le cadre d’affichage aimanté DURAFRAME® MAGNETIC s’adapte aux portes ou armoires métalliques en cuisine, et le porte affiche DURAFRAME® SUN est conçu pour les vitrines exposées au soleil. Tous bénéficient d’un traitement anti-reflet pour une lisibilité optimale.
L’affichage obligatoire en restaurant couvre trois périmètres distincts : les informations dues aux clients, les droits du personnel et les consignes de sécurité. Manquer à l’un d’eux expose à des sanctions concrètes, parfois dès le premier contrôle.
Dans la pratique, c’est souvent le support qui pose problème autant que le contenu : une affiche glissée derrière une vitre sale ou mal fixée perd toute valeur légale. Un cadre d’affichage adapté, mis à jour en quelques secondes, change vraiment la donne au quotidien.
Commandez un échantillon gratuit de porte affiche pour choisir le modèle qui vous correspond, ou consultez notre guide de choix de cadre d’affichage Duraframe pour trouver la solution la mieux adaptée à votre établissement.
* montants susceptibles d’évolution réglementaire, vérifiés auprès des textes en vigueur.
Tout savoir sur l'affichage obligatoire en restaurant
Quels affichages sont obligatoires dans un restaurant en 2026 ?
En restauration, plusieurs catégories d’affichage sont imposées par la loi : les menus et prix visibles de l’extérieur, la liste des allergènes, les consignes de sécurité incendie, les numéros d’urgence et les affichages liés au droit du travail. Un porte-affiche résistant et facilement mis à jour, comme ceux de la gamme DURAFRAME®, permet de répondre à ces obligations sans avoir à tout redémonter à chaque changement de document.
Quelles sanctions risque-t-on si l'affichage obligatoire est absent dans un restaurant ?
Les manquements à l’affichage obligatoire peuvent entraîner des amendes allant jusqu’à plusieurs milliers d’euros selon la catégorie concernée. Les contrôles sont effectués par la DGCCRF, l’inspection du travail ou les services de sécurité incendie.
Quel porte-affiche choisir sur un carrelage pour une cuisine de restaurant ?
Pour des surfaces lisses et rigides comme du carrelage, du verre ou de l’inox, un cadre autocollant repositionnable est la solution la plus adaptée. Le DURAFRAME® ADHÉSIF se fixe sans outil, ne laisse pas de traces et permet de changer le document affiché en quelques secondes.
Comment afficher les allergènes de façon lisible et conforme dans un restaurant ?
La réglementation impose que les informations sur les allergènes soient clairement visibles et accessibles pour les clients. Un cadre d’affichage avec traitement anti-reflet, positionné à hauteur de lecture dans la salle ou à l’entrée, garantit une lisibilité optimale tout en facilitant la mise à jour du document à chaque changement de carte.
Comment afficher le menu à l'extérieur du restaurant sans abîmer la vitrine ?
Pour une vitrine exposée au soleil, un cadre vitrostatique résistant aux UV et à la chaleur est recommandé. C’est exactement l’usage prévu pour le DURAFRAME® SUN, qui se pose sans colle ni ventouse et ne laisse aucune trace sur le vitrage.
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